Gemahlene weiße Mandeln (geschälte geriebene Mandeln - Mandelmehl) werden insbesondere für Makronen im französischen Stil benötigt. Die Franzosen verwenden Tant-pour-tant was eine Mischung ...

Torten und Schnitten

Schokolade-Mousse-Torte nach Zuckerseiten

Vinzenz Bäuerle stellt in "Die Zuckerseiten Österreichs" seine Variante einer Schokolade-Mousse-Torte (Schokomousse-Torte) vor ...

Torten und Schnitten

Rezept Zitronentorte nach Harry's Bar

Harry's Bar in Venedig zählt zu den Pilgerstätten von Freunden gehobener Bar- und Esskultur. Die Zitronentorte schmeckt uns allen sehr gut. "Meringata al Limone".

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Neu: Griechisches Restaurant Elia in Guntramsdorf (Wien)

Nach zwei Jahren Bauzeit wurde das ELIA in Guntramsdorf als griechisches Hotel und Restaurant am 11. Juli 2014 offiziell eröffnet (vormals "Zach").

Kochbücher

Historische Kochbücher - online und kostenlos (z.B. Rokitansky, Katharina Prato - auch Ziegenbein/Eckel)

Alte Kochbücher faszinieren viele Menschen. Leider sind sie zumeist teuer und oft schwer zu bekommen. Es gibt nun eine Datenbank mit digitalisierten ...

Kuchen

Osterpinzen nach Oberlaa

Die Rezept für Pinzen ist zwar mit Aufwand verbunden - das Resultat aber wirklich sehr gut, locker, flaumig. Herrlich zum Frühstück mit etws Butter ...

Desserts

Marquise au chocolat

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Das Begräbnis des Harald Kramer - Filmaufnahmen

An 29. u. 30. Juli hatte ich Gelgenheit als Komparse (Sargträger) an den Filmaufnahmen des Abschlussfilms an der Filmakademie Wien am Wiener Zentralfriedhof ...

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